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藁焼きカツオタタキ/500g/ぬた付/チルド
数量
3,500円（税込）
本場高知の「藁焼きカツオタタキ」を直送！
本場のカツオを食べたい！高知に行ったらカツオのタタキを食べてみたいという観光客の方が多く、高知のカツオの一本釣りも良く知られています。高知のカツオ漁船ではカツオを傷つけない、新鮮なまま届ける為に、大規模な仕掛けで一気にカツオを取ろうとせず漁師が1匹ずつ釣っていく方法を取っています。このおかげで高知産のカツオが店頭に並んだら傷がほとんどなく綺麗です。お店に配送されてきたカツオも本当に綺麗なものが多いです。他の魚とぶつかったり網に絡まったりしていないので肉質も上等で鮮度もすぐに〆ているから超新鮮なものが多いのです。こうしたカツオを使った当社自慢の高品質な本場の高知藁焼きタタキをお送り致します！
かつおのタタキ【藁焼きカツオのタタキ有機無添加土佐にんにくぬた付き 【500グラム】 チルド個食パック】
藁焼きカツオタタキ/500g/ぬた付/チルド
3,500円（税込）
＼＼ 魅力たっぷりの商品です！ ／／
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高知のカツオタタキお取り寄せ
高知のカツオのタタキのお取り寄せの為に「本場の藁焼きカツオタタキ」をご用意しています。高知の漁師が一匹ずつ黒潮流れる太平洋から一本釣りしたまるまると脂の乗った天然カツオを鮮度を落とさないでさばいて天然ワラ焼きでタタキにした本場のカツオの藁焼きタタキをお届けします。地元高知では鮮度の高いものだけを好む傾向で嫌な匂いが出ているカツオのタタキを嫌います。高知では特に鮮魚に関しての基準を高く持っている消費者が多く実際に出回っている鮮魚の鮮度の高さは抜群です。当社のお送りするカツオのタタキも同様に高い鮮度を保ったままお客様にお届けしています。 -
藁焼きかつおタタキをもっと美味しく
カツオのタタキの食べ方は本場高知でも多様でカツオのタタキ一枚に対してニンニクスライスを一枚乗せて食べる、タタキ全体に柚子ポン酢をかける、ネギをタップリ乗せてニンニクを一枚乗せて食べるなどこだわりの食べ方を持っている方も多くいます。高知ではお酒を飲む際におつまみとしてカツオのタタキを好む方も多く味へのこだわりも強い方が多くいます。特に鮮度に関して非常に高い関心があるので高知では鮮度の悪いカツオは売り場に置けないという業者もいるほどです。それだけカツオのタタキは愛されているということかもしれません。ニンニク葉をつかった「ぬた」（若干甘く薄くニンニク風味のさっぱりした味わいのタタキタレ）や高知の名産柚子の皮や汁を加えたタレ等地元ならではのタレや薬味でアレンジを楽しむのが高知流です。こちらのセットにも「ぬた」タレをお付けしますのでお試し下さいませ。 -
カツオのタタキは「焼き加減」と鮮度が命
カツオは鮮度が落ちやすい魚の一つで常温で放置したり扱いが悪いと少しの時間でも劣化してしまいます。鮮度の低いカツオは食べた時の臭みになって現れてきます。口にして飲み込む時に鼻から抜ける香りに不快な生臭さを感じたら鮮度が落ちているカツオかもしれません。美味しいカツオのタタキのポイントは鮮度が下がっていない事、表面だけが薄く強く炙れている事が要になってきます。カツオのタタキの美味しさは内部は新鮮な刺身で皮の部分だけ薄く焼けている状態で作られるので、ホットプレートで焼いたり間違った焼き方をすると内部まで火が通ってしまって生焼けの焼き魚になって食感も味わいも残念なものになってしまいます。当社のカツオの藁焼きタタキは熟練の職人が新鮮なカツオを鮮度の高いまま加工し即藁焼きにしてパックしています。本場高知の本物藁焼きタタキをご堪能ください。
