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かつおのタタキ【藁焼きカツオのタタキ有機無添加土佐にんにくぬた付き 【500グラム】 個食パック冷凍】
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3,500円（税込）
高知の藁焼きカツオのタタキ直送
高知のカツオといえば脂が乗って新鮮な事で知られます。高知のカツオ漁船は1匹ずつ漁師が竿で釣り上げる漁法で知られます。これはカツオを傷つけずに鮮度を保つ為で結果的に高知のカツオは美味しいと言われます。その鮮度の高いカツオを藁焼きで表面をサッと焼いた藁焼きのカツオのタタキは格別です。本場ならではのカツオの藁焼きの風味を逃さず真空パックして急速冷凍をしてお届けします。本場高知の藁焼きカツオのタタキをお楽しみください。
かつおのタタキ【藁焼きカツオのタタキ有機無添加土佐にんにくぬた付き 【500グラム】 個食パック冷凍】
3,500円（税込）
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本場のカツオの藁焼きの味を堪能下さい
カツオのタタキは稲藁などの植物の香りのでる燃料で炙るものと、ガスコンロやガスバーナーで炙るものがあります。多くがスペースや煙やススの問題で店舗で設備が無いという事でガスコンロや炭火で焼くお店が多くなっています。ガスコンロで焼いてもタタキは出来るので素材が良くて職人の腕が良ければ美味しいタタキが出来ます。その一方で藁焼きでしかカツオのタタキを作らないというお店もあります。同じく藁焼きのカツオのタタキしか食べないというお客様も多く存在します。その理由は藁焼きに限っては独特の香りがあるという点です。非常に強い火力を一瞬で出せるので表面だけを薄く強く炙れるという点で食味も良く香りもありカツオの内部を傷めない事もあってモッチリ感を残しながら炙る事ができます。藁焼きカツオのタタキのファンは根強く指定買いをする方も多くいます。お送りするカツオのタタキは新鮮な高知のカツオを天然藁で職人が焼いて真空パックして急速冷凍したものをお送りしていますので風味をお楽しみ頂けます。 -
自分の好みの厚みだと満足度がアップ
お刺身好きの方、逆に苦手な方も厚みが気になるという方が多くいます。本当は薄めのものにタップリと醤油をつけたものが好みなのに、お店で売っているものや飲食店で出てきた刺身が厚すぎて歯ごたえがありすぎて困ったとか、好きなのは厚みがあって噛み応えがあるものなのに薄くて物足りないといった問題を解決するには自分で好みの厚みに切ること。お送りするカツオのタタキは扱いやすく個別パックしてありますので解凍して切るだけです。この時に好きな厚み、目的に応じた厚み（丼物にするなら薄めに）にスライスしてお楽しみください。 -
高知で使われるヌタを付属
高知でファンの多い生魚などに食べるソース「ヌタ」。原材料は「にんにく葉」で高知で多く生産されている事から古くから県民の間で愛用されてきたものです。にんにく葉を潰して、酢や砂糖、味噌などを加えたものが「ヌタ」と呼ばれます。にんにく葉を混ぜてあるのでニンニクの香りがほんのりします。好みはありますが、カツオをはじめ香りの強めの青魚に合う傾向がある調味料です。高知以外ではあまりメジャーではないですが食べやすい味なので気に入る方も多いです。カツオのタタキには醤油、ポン酢、ニンニクのスライスを乗せて食べるなどバリエーションが多くありますので色々楽しんでください。