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かつおのタタキ【藁焼きカツオのタタキ有機無添加土佐にんにくぬた付き 【1キロ】 個食パック冷凍】
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7,000円（税込）
高知県民が愛する本場のカツオ藁焼きタタキ
高知で長年愛されてきたカツオ。高知県の目の前を流れる黒潮に乗って移動をする回遊魚カツオ。高知の漁師はこのカツオを追って漁をします。土佐の一本釣りは全国的に知られ高知の漁船が水揚げしたカツオは品質が良く評価が高いものです。新鮮で美味しいカツオに恵まれる高知では、カツオの刺身、カツオのタタキが愛されており藁焼きタタキが特に多くファンを掴んでいます。当店では全国の方に向けて本場高知から藁焼きタタキをお送りします。本物をぜひお楽しみください。
かつおのタタキ【藁焼きカツオのタタキ有機無添加土佐にんにくぬた付き 【1キロ】 個食パック冷凍】
7,000円（税込）
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天然稲藁で炙った藁焼きタタキの美味さ
カツオのタタキはコンロや炭火で炙れば作る事が出来ます。現実的に店舗や家庭で藁焼きのタタキをつくろうとすると周囲に藁の燃えカスが飛ばないように配慮したり、タタキを焼く為に激しく炎が上がりますから専用のスペースと設備を用意しなければなりません。なので多くのお店や家庭ではコンロや炭火で焼くことが多いものです。カツオのタタキを藁焼きで焼く店舗はこだわってやっているので専用の藁焼きスペースを持っています。お送りする藁焼きカツオのタタキも専用の設備を使ってプロが焼き上げています。藁焼きの良さは一気に素早くカツオの表面を炙れる事で、表面から下の身の鮮度を下げずに表面だけをしっかり「薄く」焼き上げます。同時に藁にしか出ない芳醇な香りを付ける事で香ばしく、表面はほんのり焼けて内部はモチモチの最高のカツオのタタキが出来上がります。 -
好きな厚みに切って満足度アップ
藁焼きカツオのタタキが出来上がったら真空パックにすると同時に強力な急速冷凍を行い瞬時に冷凍します。そのためタタキを製造して暖かいまま放置して内部まで熱が浸透してしまい身が劣化することもなく、最高の状態で保存してお送りできるようになっております。お客様に届いたら水道水をつかって30分前後で解凍を完了し包丁で好きな厚目に切ってお召し上がりください。表面は香ばしく薄っすらとしっかり焼けていて内部は新鮮さをそのまま保った美味しい藁焼きカツオのタタキをお楽しみ頂けます。魚の歯ごたえが好きな方は厚みに切ってお召し上がり頂いて、タレをたっぷりつけた薄めの刺身が好きな方は薄く切ってお楽しみ頂けます。 -
土佐のカツオのタタキの食べ方アレンジ
高知のカツオのタタキは新鮮で脂がしっかり乗った良質なカツオを使っているから美味しい。新鮮なカツオは臭みが無く素直で口にして飲み込む時にカツオのほのかな香りを楽しめます。良質なカツオのタタキのお薦めの食べ方はカツオの美味しさを邪魔しないタレを使う事です。同時にタタキを食べ進む間に飽きないようにアクセントをつけるために薬味を用意すれば更に楽しめます。タレでお薦めなのがポン酢系のタタキのタレ、醤油、ぬた、塩といった癖が強すぎないもの。薬味はネギ、ニンニク、生姜などを用意するとカツオに良く合います。こちらの藁焼きカツオタタキにセットしている「ぬた」は高知で愛用しているファンが多い無農薬で育てたニンニク葉を使用したタレです。ニンニクそのものではなく香りがソフトで酢など調味料をバランスよく配合したもので薄く甘みがあるスッキリした風味なので万人受けするタレです。ポン酢や塩などお好みに合わせてお試し頂ければと思います。