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藁焼きカツオタタキ/500g/塩付/チルド
3,500円（税込）
＼＼ 魅力たっぷりの商品です！ ／／
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香ばしい本場の藁焼きカツオのタタキ
食材の「表面」だけを出来るだけ一瞬で炙るのがカツオのタタキの理想です。生魚のため肉とは少し違って焼きすぎると内部の新鮮な魚肉部分の柔らかさを損なう事もあってカツオのタタキには適切な焼き加減があります。火力が弱いからといって長々と火にかけていると焼きすぎて食感も悪くなってしまい鮮度に影響する事もあります。ガスバーナー、ガスボンベで焼く場合は特に注意が必要で簡単ではなくお店によっては焼きすぎ、焼きが足りない事もあります。藁焼きのカツオのタタキは芳醇な香ばしい風味が付く事。カツオとの相性抜群の香りで高知では伝統のある焼き方です。優れた火の入り方をするので他の焼き方に比較すると味わい、食感にかなりの差がでます。適切な焼き厚に仕上げると噛み心地が柔らかで香ばしくジューシーで最上のカツオのタタキを味わうことができます。 -
本場高知のカツオを高知の天然藁で焼き
高知の漁師が一本釣りした脂の乗った天然カツオを傷つける事無く鮮度を保ったままで加工場まで輸送しすぐにカツオタタキに合わせてさばき、天然藁を使って職人が焼き上げた地元高知のカツオのタタキです。高知のカツオの鮮度の高さは初期の段階でカツオ漁師による鮮度を維持するための処理が適切だということが第一。その後の流通業者も鮮度を保つ為に手を尽くします。高知の消費者は美味しい魚を知っており、美味しくないカツオの刺身やタタキは地元スーパーでも売れ残ってしまうほど。逆に鮮度が良く美味しいカツオは夕方までに完売という事もあるほどカツオの味にはうるさい消費者が多いです。カツオの刺身、タタキが大好きな人が多い県だからこそ業者もカツオの鮮度には相当気を使っています。そんな高知のカツオを使って藁焼きタタキにして即座に真空パックにして配送。鮮度抜群の本場高知のカツオのタタキをお楽しみください。 -
解凍簡単+薄くも厚くも自由に切れる
せっかく上質なカツオのタタキを買っても届いてからが面倒だったり、上手に解凍できなかったら意味がありません。当社の高知カツオ藁焼きタタキはお客様がどなたでも簡単に解凍できて失敗しないようになっています。冷凍タイプだとご家庭の水道水を使って解凍するだけ。10分～20分で解凍完了します。チルドだと開封するだけです。ご購入の際は届いてすぐにお召し上がりならチルド、少し保存するなら冷凍を選ぶと良いでしょう。真空パックして急送しているので鮮度は保たれています。好きな厚みに切ってお召し上がりください。薬味にニンニク、ネギ、生姜などを添えて醤油、ポン酢、塩等でお楽しみください。藁焼きカツオの食べ方は高知ではそれぞれ好みが分かれていて「1切れずつニンニクスライスを乗せる」「山盛りのネギにポン酢をぶっかけ」などこだわりの食べ方で楽しんでいる方もいます。薬味でかなり風味が変わるのも醍醐味です。 【こちらはチルドタイプとなっております。藁焼きタタキにしてすぐに真空パックしてお届け致します】
