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藁焼きカツオタタキ/1kg/ぬた付/チルド
数量
7,000円（税込）
原産地高知県
高知の極上天然カツオの藁焼きタタキ
カツオのタタキといえば高知。高知はカツオの一本釣りで知られ「カツオを傷付けない」が基本。漁師がカツオを釣る段階から消費者の事を真剣に考えているので美味しいカツオが手に入るのです。そんな極上のカツオを「天然の藁で焼く」のが高知の藁焼きカツオのタタキです。乾燥して寝かせた稲の藁は強烈に一瞬で高温で燃え上がるので天然カツオの表面だけを一瞬で炙れるのです。藁焼きカツオのタタキが完成したらその風味を逃がさないように直ぐに真空パックして超急速冷凍！香ばしい高知の本場のカツオのタタキをお宅まで直送します。
かつおのタタキ【藁焼きカツオのタタキ有機無添加土佐にんにくぬた付き 【1キロ】 チルド個食パック】
藁焼きカツオタタキ/1kg/ぬた付/チルド
7,000円（税込）
＼＼ 魅力たっぷりの商品です！ ／／
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藁で焼いた本物の高知のカツオタタキ
高知に観光に行って藁焼きの様子を見たかったけれど出向いたお店で藁焼きをしていなくて残念だったという話を聞きます。藁焼きのタタキは高知県内でも一部しか行っていないもので主に手持ちのガスバーナーで炙ってみたり、ガスコンロや炭火コンロで焼いてみたりして済ませます。その理由は天然藁を用意するのが難しい事、店内で注文があるたびに火を燃やすのが危険なことです。何より藁焼きを実行するのは手間で職人の時間も奪いますから多くの飲食店では焼き方にこだわらずに済ませています。高知では多くのお店が藁焼きをしているわけではないのが現実です。当社では藁焼きでカツオのタタキを焼くほうが絶対的に美味しく、焼き加減も非常に美味しくできるので藁焼きをお客様にお届けしています。藁焼きの美味しさは「表面のみ薄く焼いた状態」でうっすらと燻製のように藁焼きの香りが感じられる点です。表面を一瞬で焼く事で内部の旨みを封じ込め、即座に真空パックするため鮮度と美味しさをそのままお届けします。 -
高知のカツオ漁師が一本釣り。
高知のカツオは高知県内で大量に消費されます。高知県では地元のスーパーで毎日のように新鮮な天然カツオの刺身が並び、カツオのタタキも同様に陳列されています。ビールやお酒のおつまみとして、日々のおかずとしても身近な存在です。自然とカツオの鮮度に敏感になるので美味しくないカツオは売れ残ってしまうこともあるほど。良いものを知っている消費者の多い高知では漁師から流通、販売店までの意識が非常に高い事が知られます。このように扱われたカツオを県外の方が食べると美味しく感じるはずです。お送りする高知の藁焼きタタキも、カツオ漁師が一本釣りしたカツオを加工場まで鮮度を保ったまま輸送して、すぐに加工して藁焼きにして真空パック。カツオの身はモチモチトロトロで表面は最適な厚みだけ炙り芳醇な香りがうっすら感じられる極上の藁焼きカツオタタキです。 -
バリエーション豊富な食べ方ができる
チルドタイプ、冷凍タイプ共に切り方で食べ方をアレンジする事で楽しみ方が広がります。最初は好みの厚みに切ってノーマルの「カツオのタタキ」として薬味を加えてタレ、醤油、塩等をつけて食べてお楽しみ頂き、極薄か薄く切ってご飯に並べて乗せて丼にして醤油やポン酢をかけて食べる、手巻き寿司のネタにする、握り寿司にするなどアイディア次第で幅広い食べ方をして頂けます。