1/1
カルビブロック500g【土佐和牛特選カルビブロック】
8,100円（税込）
▽商品の追加情報はこちら▽
-
A4ランク以上の国産和牛
当店で扱うのは日本国内で生産加工された国産の和牛です。ランクもA4以上の優秀な肉質のものだけを選んで使用しています。出荷までに当社の専用熟成システムと熟練の職人によってお肉を最適な状態にして真空パック、急速冷凍しています。こちらのスネ肉もA4ランク以上の和牛から得られた美味しい和牛です。ランクの高い和牛は肉質が高いのでその中から更に部位を選別して良質なものをお客様にお送りしています。 -
高品質カルビブロックは食べ方いろいろ
国産和牛の土佐和牛は高知県で育てられている大自然で育った美味しい牛です。識別番号の入った正規の市場で落札をし、入札の際もしっかりと目利きをして競りで最も優れた個体を仕入れております。仕入れたものはお客様にお出しするためにしっかりと部位の目利きをしてカット、美味しい部分だけを選定しています。その後当社のエイジング機器を使って職人がお肉が最も美味しい状態まで熟成させて真空パック、同時に最新機器による超瞬間冷凍を実施して瞬間冷凍をします。通常の急速冷凍だと冷凍の過程で細胞に変化が起こってしまい劣化します。劣化すると味が落ちて食感も変わり、お客様の満足度が低下してしまいますが、当社の超瞬間での冷凍だと細胞の変質、破壊をほぼしないで実行できます。こうすることでお客様が解凍した時に「美味しい」と感じて頂くことができます。こちらのカルビはカット前のブロックの状態でお届けをしますので、解凍後にお好きな厚み、大きさに自由にカットしてお楽しみ頂けます！お肉に本気だからこそ手間を惜しまない当社のお肉をどうぞお楽しみください。 -
すき焼きもタタキもハンバーグも
赤身が柔らかくて旨みもしっかり乗っているといわれる土佐和牛のカルビは全体の部位の中でも赤身と脂身のバランスが非常に良い部位となっています。強火で焼肉として焼くと表面が香ばしくて噛むと中のほうが柔らかくてジューシー。噛むと甘みと旨味が溶け出して至福の美味さです。薄くスライスしてすき焼きにしたり、大きめに切ってステーキにしたり、表面を一気に炙ってたたきにしたり贅沢にミンチとしてハンバーグにしても美味しいです。アレンジ、食べ方自由自在。極上の土佐和牛カルビをお召し上がりください。
