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スネ肉500g【土佐和牛特選スネ肉煮込み角切り】
2,700円（税込）
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カレーやシチューなどの煮込みにも
スネ肉はうまみがしっかりあって味わい深い部位です。煮込むと繊維が溶け出してホロホロの柔らかな肉質に変化します。カレー、シチューといった長時間煮込むタイプのお料理に使うと大変美味しく召し上がれます。あかうしのダシも加わっていつもの料理がグッとレベルアップするでしょう。和洋中問わずに煮込むタイプの料理に。A4ランク以上の和牛のみから選定した上質なお肉です。 -
品質維持の為にできることを全て。
肉質の良さが自慢の和牛のスネをお客様に品質を落とさないままで味わって頂くために「お肉の最適化」と「真空パック」と「特殊急速凍結」を実施しています。エイジングによる最適化は魚介でも起こる事で温度、湿度、時間経過で起こる肉の成熟を進めて任意の所を見極める技術です。旨みが最高になる時点で真空パックをしブライン超急速凍結で一瞬で冷凍します。こうした努力の結果、お客様が解凍しても冷凍前の美味しい状態を再現できます。通常の冷凍との違いを実感してください。 -
煮込むとホクホクトロトロのお肉に
スネ肉をジワジワと煮込んでいくとスジが溶け出して硬さや不快さが全部消え去って、柔らかなホロホロの肉質に変わっていきます。プロも愛用するほどで一度味わうと忘れられない柔らかさです。煮込んでも肉のコクは残っています。柔らかな食感と豊かな味わいを存分にお楽しみください。
