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カルビサイコロステーキ500g/土佐和牛
数量
6,000円（税込）
原産地高知県
国産和牛カルビのサイコロステーキ
国産和牛「土佐和牛」の特選カルビのサイコロカットステーキです。カルビは赤身にサシが入ったバランスの良い部位で、柔らかく旨味と食感が人気です。一口サイズにカットしているのでフライパン、鉄板、網焼きどれで焼いても火が通りやすく美味しく仕上げる事ができます。調理がしやすくて食べやすいサイズなので年齢問わず楽しんで頂けます。当社の誇るエイジング工法熟成により一番美味しい状態にして真空パックと急速冷凍をしていますので、新鮮なまま解凍するといつでも最高の状態でお召し上がり頂けます。
商品名：カルビサイコロステーキ500g【土佐和牛特選カルビサイコロステーキ】
カルビサイコロステーキ500g/土佐和牛
6,000円（税込）
＼＼ 魅力たっぷりの商品です！ ／／
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A4ランク以上の国産和牛使用
当社のお送りするお肉はA4ランク以上のものを厳選して使用しております。土佐和牛/土佐あかうしは国産和牛種で高知県で長年大事に育てられてきた上質な肉質を持つ種です。主な特徴は柔らかい赤身肉と霜降り部のバランスの良いサシです。脂分が控えめな赤身でもパサつかずしなやか。しっかりしたお肉の味わいを感じられるのも特徴です。スネ肉、カルビ、ロース全ての部位が高ランクほどバランスが良く美味しくなります。当ショップでは認識番号が付いた正規品のみ扱う競り市場にて入荷した安心安全なお肉のみを扱っておりますのでご安心の上でお買い求めください。 -
上質なカルビを楽しめるサイコロ
土佐和牛の持つ「柔らかい肉質」と「バランスの良いサシの入り方」の特性を最も良く感じられるのがカルビです。脂の付き具合が丁度良いので焼いてもタタキにしても食感が非常にソフト。サイコロステーキにしたカルビは強火で焼いた時に表面がサクサク、内部がジューシーで食べやすく食感が良いので年齢関係なく美味しく召し上がれます。 -
エイジング技術で美味しさに感動を
エイジング工法技術を持つ当社はお肉の持つ個別の情報を注視し「お肉の種類」「年齢」「グレード」「脂質」「赤身の比率」「お肉の保水性」などの情報を収集し解析して、大きなカット部位ごとに真空パックしたものを専用のエイジング設備で温度0度～1度前後の貯蔵庫環境で管理します。こうした完全管理環境の中でタンパク質が分解されて牛肉が柔らかくなり、旨味成分アミノ酸が肉全体に浸透しきるのを確認して完成します。こうしたプロセスを経て完成するお肉は鮮度を保ったままで更に柔らかくて美味しいお肉になります。エイジング工法を行うには高い技術と設備と人員を要しますが当社はより良いお肉を提供する為にこだわって行っております。当社の美味しいお肉をどうぞお楽しみください。