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ロースブロック250g/土佐和牛
数量
4,200円（税込）
原産地高知県
赤身の旨味と霜降りのバランス
土佐和牛のロースは一般的なロースの特徴に加えて「バランス良く入ったサシ」と「深みのある味わい」をお楽しみ頂けるものとなっています。土佐和牛は赤身が柔らかく旨みがしっかりあるため、そこに綺麗なサシが入るとステーキにした時に表面は炙る事でサクサクっとした食感、内部はとろける食感になり高級感あふれる味わいを楽しめます。ブロックでお届けしますので薄めに切るのも厚めに切るのも思い通りにできます。薄く切って焼くのと厚く切って焼くのとでは食感と脂の感触も変わるので切り方を変えて最もお好みの厚みをお試し下さい。
商品名：ロースブロック250g【土佐和牛特選ロースブロック】
ロースブロック250g/土佐和牛
4,200円（税込）
＼＼ 魅力たっぷりの商品です！ ／／
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カット・厚みでバリエーション無限
高い品質のロースブロックは解凍して厚みも大きさも自由に切る事ができますので厚く小さく切ってブロック状、スティック状のミニステーキとして楽しんだり、薄く切ってすき焼きやしゃぶしゃぶにしたり食べ方にバリエーションがあります。調理が苦手な方でも自分が最も美味しく感じる厚みに切って焼くだけの焼肉での食べ方が最も簡単です。フライパンで焼くのか、網で焼くのかによっても味わいが変わります。焼いたらタレにつけてお召し上がりください。洋風和風関係なく多彩な味付けに合います。 -
エイジング技術+瞬間凍結処置で美味しさに感動を
エイジング工法技術を持つ当社はお肉の持つ個別の情報を注視し「お肉の種類」「年齢」「グレード」「脂質」「赤身の比率」「お肉の保水性」などの情報を収集し解析して、大きなカット部位ごとに真空パックしたものを専用のエイジング設備で温度0度～1度前後の貯蔵庫環境で管理します。こうした完全管理環境の中でタンパク質が分解されて牛肉が柔らかくなり、旨味成分アミノ酸が肉全体に浸透しきるのを確認して完成します。こうしたプロセスを経て完成するお肉は鮮度を保ったままで更に柔らかくて美味しいお肉になります。エイジング工法を行うには高い技術と設備と人員を要しますが当社はより良いお肉を提供する為にこだわって行っております。更にエイジング後にお肉を真空パックをした後、瞬時凍結設備を使い細胞を破壊しない冷凍法を使って冷凍しておりますので、お客様が解凍する時に新鮮さが違います。当社の美味しいお肉をどうぞお楽しみください。 -
A4ランク以上の良質肉をお届け！
当社のお送りするお肉はA4ランク以上のものを厳選して使用しております。土佐和牛/土佐あかうしは国産和牛種で高知県で長年大事に育てられてきた上質な肉質を持つ種です。主な特徴は柔らかい赤身肉と霜降り部のバランスの良いサシです。脂分が控えめな赤身でもパサつかずしなやか。しっかりしたお肉の味わいを感じられるのも特徴です。スネ肉、カルビ、ロース全ての部位が高ランクほどバランスが良く美味しくなります。当ショップでは認識番号が付いた正規品のみ扱う競り市場にて入荷した安心安全なお肉のみを扱っておりますのでご安心の上でお買い求めください。
