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カルビブロック250g/土佐あかうし
4,800円（税込）
＼＼ 魅力たっぷりの商品です！ ／／
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A4ランク以上の国産和牛使用
扱うお肉は全て正規市場入荷のA4ランク以上の品質を持つ和牛のみとなっています。生まれてすぐに識別番号を持ち、しっかりした設備と畜産者によって育てられた和牛のみを正規の市で取引しているから安心。土佐あかうしは赤身が柔らかく脂の付き方が非常に優れており霜降りの部位は脂がしつこくない性質を持っています。脂身が多くなく柔らかい赤身と脂の付きすぎていないバランスの良い霜降り部位共に食べやすく胃もたれしない良質なお肉です。土佐あかうしの特徴は食感だけでなく味わいも他の和牛にくらべると肉そのもののコクがあると言われます。特に赤身に特徴があり赤身は硬く感じる牛が多い中で土佐あかうしは柔らかく赤身と思えない旨味があると感想を持つファンが多く、魅力的な食感と味わいからリピーターも多い牛種です。 -
エイジング技術+瞬間凍結処置で美味しさに感動を
エイジング工法技術を持つ当社はお肉の持つ個別の情報を注視し「お肉の種類」「年齢」「グレード」「脂質」「赤身の比率」「お肉の保水性」などの情報を収集し解析して、大きなカット部位ごとに真空パックしたものを専用のエイジング設備で温度0度～1度前後の貯蔵庫環境で管理します。こうした完全管理環境の中でタンパク質が分解されて牛肉が柔らかくなり、旨味成分アミノ酸が肉全体に浸透しきるのを確認して完成します。こうしたプロセスを経て完成するお肉は鮮度を保ったままで更に柔らかくて美味しいお肉になります。エイジング工法を行うには高い技術と設備と人員を要しますが当社はより良いお肉を提供する為にこだわって行っております。更にエイジング後にお肉を真空パックをした後、瞬時凍結設備を使い細胞を破壊しない冷凍法を使って冷凍しておりますので、お客様が解凍する時に新鮮さが違います。当社の美味しいお肉をどうぞお楽しみください。 -
カット次第でいろんな楽しみ方が出来ます
上質なカルビのブロックでお届けしますのでお客様によりカットの仕方で焼肉用、シャブシャブ用、煮込み用など自由に切り分ける事ができます。焼肉にする場合でも、個々によって厚めが好きな方、薄いほうが好きな方があるので家族での焼肉でも厚みを変えられるのはブロックタイプのメリットです。最初からスライスしていると劣化しやすいですがブロックだと鮮度をより保てるのも良いです。カルビは幅広く使える部位なので細かくミンチにしてハンバーグにしたり、大きくカットしてステーキにしたりアイディア次第で使い勝手の良い部位です。旨み成分数倍に高めたエイジングと鮮度を落とさない配送処理でお客様の満足度の高い商品です。バランスよくサシが入った柔らかい食感と土佐あかうし独特の旨みとコクをお楽しみください。
