極カツオのたたき 天日塩+にんにくぬた付 2節
高知伝統の一本釣りのカツオのたたきを、藁焼きで極めました！
藁焼きたたきは、一気に高温で焼き上げて旨味を閉じ込めます。カツオの臭味を消し、藁焼きの香りが味を引き立てる伝統の調理法です。
こだわりの塩と「ぬた」のセットになります。塩は、塩杜氏「田野屋 銀象」の３～５月に手作りされる完全天日塩。シンプルな食べ方ながらも深い味わい。一方で「ぬた」は、にんにくの葉に味噌や酢を混ぜてつくる高知県の伝統的な調味料で、高知県産オーガニック栽培で無添加の葉にんにくを使用。たたきの味を引き立てる最高の組み合わせで作り上げています。
基本のタレも付いていますので、食べ比べも楽しめます。ニンニク、ネギ、生姜など、お好みでどうぞ。
冷凍の真空パックは、水道水で流水解凍したり冷蔵庫で自然解凍するだけで簡単に食べられます。
節を厚切りにしたり、アレンジとして丼や握り寿司、サラダやカルパッチョなど様々な食べ方もおすすめです。
※鮮度のより良いものを厳選している為、発送日が前後する場合がございます。発送の目安は１～２週間になりますが、商品の確保・製造状況などによっては１ヶ月か、遅くて２～３ヶ月前後かかる場合がございます。発送目安よりお時間がかかる場合は、受注後に確認とご連絡をさせていただきます。ご了承いただけますよう、何卒よろしくお願いいたします。お申込みいただいた順に発送させていただきます。
熨斗の選択
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塩杜氏「田野屋 銀象」の完全天日塩
カツオのたたきの味を最大限に引き出す、専用の塩を作りました。
地下海水を使った完全天日の塩造りで、効率や製造量にこだわらない作り方のため、２ケ月以上もの時間を費やしてほんの少量しか作ることができない希少な塩です。
大変な時間と手間がかかるその過程で、職人さんだけがわかる「塩の声」を聞き、味わいや舌触り、口溶けそして余韻が設計された深い味わい。 -
オーガニック栽培の高知県産葉にんにく「ぬた」
カツオのたたきに合う「ぬた」を作り上げました。
葉にんにくは、農薬も化学肥料も不使用のオーガニック栽培でつくられた高知県産のもの。品質を高めるため真冬の夜明け時に収穫される葉にんにくは、ニンニクの成長期に葉・茎の部分を若採りしたものです。にんにくと比べ、それ特有の臭味や辛味が少ないのが特長です。
カツオのたたきに「ぬた」をつけて食べる「新土佐流」を、ぜひご賞味ください。 -
高知伝統の藁焼きを、最上級の逸品に
太平洋一本釣りのカツオを、新鮮なうちに藁の高温の炎で表面だけを瞬時に焼き上げ、カツオの生臭さを消して旨味を引き立てます。
高知の繁盛和食店「漁ま」が監修をし、土佐伝統最上級の藁焼きカツオのタタキに仕上げました。
基本のタレも付属しています。お好きな薬味でお召し上がりください。
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のしをご希望の方は、「熨斗の選択（無地または表書き）」を選択後に商品をカートに入れてください。「内のし」と「表書き」のみの対応となります。（「名前書き」は対応しておりません。）
梱包資材はできる限り簡易包装とし、段ボールで配送させていただいております。ご理解のほどお願い申し上げます。
＜解凍方法＞
真空パックのまま家庭用冷蔵庫で半日ほど解凍すると美味しくいただけます。お急ぎの場合は、真空パックのまま約15～20分流水に漬けて解凍してください。
※美味しい解凍方法と食べ方の説明書を同梱いたします。
| 商品名 | 極カツオのたたき 天日塩+にんにくぬた付 2節 |
| 内容量 |
・かつおのたたき1節（1節：約300g～400g）、有機無添加土佐にんにくぬた20ml×1袋、たたきのタレ15ml×1袋、おろしニンニク2g×1袋 ・かつおのたたき1節（1節：約300g～400g）、田野屋銀象 天日塩10g×1袋、たたきのタレ15ml×1袋、おろしニンニク2g×1袋 |
| 消費期限 | －18℃で30日 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 配送方法 | 冷凍配送 | 特記事項 | 発送について：鰹は、収穫時期や鮮度のより良いものを厳選している為、発送日が前後する場合がございます。発送目安は2～3ヵ月としておりますが、ご注文して頂いた順番に発送させて頂きます。ご注文が1万本に達し次第ご注文を締め切らさせて頂きます。お早目にご注文くださいませ。 |
| 製造事業者 | 活魚 漁ま 高知市追手筋1丁目8-25 |
